Casas de Hualdo Cornicabra DOP Montes Toledo
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Am Ufer des Tajo, im Herzen der DOP Montes de Toledo, keltert Casas de Hualdo ein sortenreines Cornicabra — eine in Zentralspanien heimische Sorte, die Tiefe, Herkunftsnähe und hohe Polyphenolwerte vereint. Flos Olei führt das Haus in der Hall of Fame (100/100, Jahrgänge 2025 und 2026).
Verkostung
Im Duft Tomatenblatt, frisches Gras, grüne Mandel, Kräuter. Am Gaumen mit ausgeprägter Bitterkeit und eleganter Schärfe — die Cornicabra-Signatur.
Paarung
Zu gegrilltem Iberico, zu Manchego-Käse, über Gazpacho andaluz.
Steckbrief
- Sorte: Cornicabra 100 %
- Region: El Carpio de Tajo, Toledo, Kastilien-La Mancha
- Zertifizierung: DOP Montes de Toledo (g.U.)
- Ernte: 2025
- Säuregehalt: < 0,2 %
Auszeichnungen
- Flos Olei 2025 & 2026 — Hall of Fame (100/100)
- Olive Japan 2025 — Toshiya Tada Special Award
- AEMO — Beste Ölmühle Spaniens
Vor Licht und Wärme schützen.