Abbae de Queiles Bio-Olivenöl Arbequina

Ein Olivenöl, das auf der Weltliste der Flos Olei zu den drei besten des Jahrgangs 2026 zählt, und das zeigt, was eine einzelne Sorte in der richtigen Landschaft leisten kann. Die Familie Arbe bewirtschaftet die Hacienda Queiles in Navarra nach den strengsten Richtlinien des ökologischen Anbaus; die Arbequina-Haine liegen am Fuß der Bardenas Reales, wo kühle Nächte und trockene Tage der Frucht ihre ungewöhnliche Finesse geben.

Geerntet wird Ende Oktober, innerhalb von Stunden kaltgepresst, ungefiltert belassen.

Verkostung

Im Duft zeigen sich grüner Apfel, frisch geschnittenes Gras und ein Hauch reife Mandel. Am Gaumen wirkt das Öl seidig, leicht süßlich, mit feiner Bitterkeit und einem klaren, pfeffrigen Abgang.

Paarung

Wir empfehlen Abbae de Queiles zu Carpaccio, gedünstetem weißen Fisch, jungen Salaten mit Ziegenkäse, und als letzten Tropfen auf Tomate mit Fleur de Sel.